Merguez på spett med linsgryta

4 personer

16 st Merguez

4 personer

Linsgryta

  • 150 g röda linser
  • 150 g puylinser
  • 1 liter vatten
  • 3 tomater, hackade
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 röda chili, delade, urkärnade och finhackade
  • 1 dl strimlad persilja
  • 1 dl strimlad koriander
  • 3 färska fikon, delade
  • 6 aprikoser, urkärnade
  • salt

 

Kryddblandning

  • 2 schalottenlökar
  • 2 msk smör
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk chilihakes
  • 1 msk curry
  • 1 krm kardemumma

 

Till servering

  • 4-6 papadums + 1/2 liter olja till fritering
  • 4 dl matlagningsyoghurt
  • 1 dl blandade rostade nötter
  • ev kokt basmatiris
  • 75 g getost, smulad

Tillagning

Koka linserna i en kastrull med saltat vatten tillsammans med tomater och vitlök. Tillsätt ingefära och chili. Låt linserna småputtra 45-60 minuter.

Kryddblandning

Fräs löken i smöret i en panna tillsammans med resten av ingredienserna till kryddblandningen någon minut.
Rör i kryddblandning, persilja och koriander i linsgrytan precis före servering.

Trä upp korv, fikon och aprikoser på spett. Grilla spetten vackert gyllenbruna på kolgrill eller i stekpanna 5-7 minuter per sida. Servera med friterade papadums, yoghurt, nötter, ris och getost.