David Taylor

”Jag kommer från Moira utanför Belfast i Nordirland. Som 15-åring började jag hos McCartney’s, en slaktbod känd för sina prisbelönta korvar. Sju år blev det hos McCartney’s och när jag slutade där var jag styckmästare. ”McCartney’s was the old school. It was their way, or there’s the door. But, it was also one of the best places to learn my trade.” Jag hamnade sedan på Dungannon Meats och det var under den tiden som tanken på att öppna en egen charkbutik väcktes.”